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这么做谁家宝宝还会不爱吃饭 [复制链接]

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发表于 2016-6-21 15:13:59 |显示全部楼层
很多妈妈常会问我,做宝宝美食特别是各种Q版造型是不是特别麻烦,特别浪费时间?

我觉得只要事先计划好,合理利用时间,是不会有多麻烦的,甚至匆忙的早餐照样可以做得很精彩,需要的只是妈妈的这份爱心!

而且很多时候可以请“小小品尝家”们一起参与制作,这样可以锻炼他们的动手能力,自己的劳动果实,会吃得更有滋味,而且还可以增加亲子感情。

下面我就从食材、磨具、颜色、造型、装盘、灵感几个方面,和大家一起分享自己的一点小小心得,另外最后还会附上几个菜谱哦~

1、食材

给宝宝做的食材一定要新鲜,而且烹饪方式最好是蒸、煮、炖,在这样的前提下,再给现有的食材做造型。



鸡蛋是儿童餐中很好的食材,白煮蛋能百分百的被吸收,适合在早上给宝宝补充能量。



另外还可能会用到一些辅助食材,比如蛋皮、果酱、海苔、沙拉酱等等。
这些辅助食材可以用裱花袋装起来,更好使用。

2、模具

有些食材适合借助模具造型,更能引起宝宝们的兴趣。

这些模具基本都是女儿1-2岁左右买的,那个阶段刚会说话,而且吃的食物基本以软烂口感为主,各种蔬菜泥,软饭团用模具比较好造型,做成的图形,可以边吃边认知,包括形状和颜色。

另外还有一些卡通烘焙模具,给宝宝做饼干用的,就不用在外面买饼干了。



3、颜色搭配

这个阶段的宝宝对颜色比较敏感,所以一份颜色鲜艳的宝宝餐一定会吸引他们的眼球,从而增强食欲。



4、造型

同样的食材,每次都可以换一个造型,让宝宝有新鲜感,特别是他们不太愿意吃的食物,比如蔬菜,做成他们感兴趣的形状,通常会收到很好的效果。



下面推荐几个菜谱

鲜香蘑菇蛋

主料:鸡蛋4个、西红柿4个
辅料:沙拉酱适量
步骤:
1.把鸡蛋放锅里煮熟。
2.冷却后剥完备用。
3.西红柿从腰部横切开。
4.用勺子挖空里面,把汁也要挖开干净。
5.鸡蛋两头用刀削平。
6.把西红柿上的水擦干后盖在鸡蛋上面。
7.西兰花焯水后削下花碎屑撒在盘子底部。
8.在“蘑菇”上挤上沙拉酱即可。



芝士焗土豆泥

主料:土豆2个、马苏里拉芝士100g、牛奶2勺
辅料:洋葱、盐、青椒、胡萝卜、黄椒、黄油、胡椒粉
工具:烤箱
步骤:
1.土豆去皮蒸熟。
2.趁热装进保鲜袋借助擀面杖碾成泥。
3.装进碗里,加少许盐、胡椒粉、牛奶拌匀。
4.洋葱 、 胡萝卜 、黄椒 、青椒 切碎,平底锅放黄油融化,加洋葱炒香后下胡萝卜炒软,放少许盐调味关火,加黄椒青椒翻拌均匀出锅。
5.拌进土豆泥里。
6.装入烤碗7分满。
7.在土豆泥上铺一层马苏里拉芝士。
8.烤箱预热180度,烤10分钟左右至芝士融化即可。





自制无添加儿童肉松

主料:里脊肉350g
辅料:白芝麻、虾皮、儿童酱油1勺、白糖1勺、色拉油1勺、盐适量
工具:面包机
步骤:
1.里脊肉洗净去筋膜,切大块。
2.放锅里加适量水,加料酒,姜片,葱结 烧开。
3.焯水 后洗净沥出。
4.放高压锅,加料酒,姜,葱煮熟。
5.沥出后放凉,装保鲜袋里用擀面杖敲打碎。
6.倒出, 只是敲扁了哈,慢细活就要开始了。
7.把敲扁的肉,一点点的撕碎,撕得越碎超好,动作有点慢,真正的纯手工。
8.放进面包桶。
9.调入1勺食用油,适量盐,1勺儿童酱油,1勺糖,这里的勺是老式的那种瓷烫勺。
10.启动一个果酱程序。
11.一个程序结束,肉松已经非常细了。
12.我想烘得更酥一些,又启动了一个炒干货程序,30分钟。
13.结束后倒出摊凉。
14.做肉松时可以先把白芝麻放锅里炒熟。
15.虾皮烘干后打成粉。
16.在肉松里加白芝麻和虾皮粉,混合均匀,密封保存。



被蛋卷

主料:鸡蛋1个、面粉半杯、培根2片、奶酪1片、生菜1片、紫甘蓝1片、胡萝卜1段
辅料:油适量、盐适量
步骤:
1.面粉用水和开,加盐,加一个鸡蛋打散拌匀。
2.过滤后放平底锅摊成蛋饼(过滤后更加细腻,火一定要小,不要摊得太老)。
3.胡萝卜、紫甘蓝切丝。
4.在蛋饼的前端放上一片生菜。
5.放上煎好的培根。
6.再放上胡萝卜、紫甘蓝和奶酪片,把蛋饼的后端卷起来即可。



鹌鹑蛋蒸肉饼

主料:鹌鹑蛋6个、肉糜200g
辅料:儿童酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜水适量
步骤:
1.肉糜加料酒、盐、儿童酱油、胡椒粉、姜葱水、水淀粉拌匀后.
2.朝同一方向搅拌上劲。
3.用左手虎口挤出一个个丸子,放入抹好油的盘中。
4.把肉丸按扁,用勺子轻轻在中间挖个小窝,
5.打一个鹌鹑蛋在里面。
6.放蒸笼,大火蒸10分钟左右。另起锅放适量冷水,加少许儿童酱油、水淀粉勾薄芡浇在上面即可。



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发表于 2016-10-23 20:06:48 |显示全部楼层
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